Δράμα
Η φύση την προίκισε απλόχερα με σπάνιας ομορφιάς δάση, ειδυλλιακούς καταρράκτες και πολύβουα ποτάμια, το περήφανο Φαλακρό όρος, το μαγευτικό Σπήλαιο των Πηγών του Αγγίτη και τόσα άλλα… Οι άνθρωποί της τη στόλισαν με γραφικά χωριά και καλλιέργησαν εκλεκτές ποικιλίες αμπελιών από τις οποίες παράγονται εξαιρετικά κρασιά στα επιβλητικά οινοποιεία της, από ανθρώπους με δύναμη ψυχής και πολύ μεράκι! 

Όσες φορές κι αν ταξιδέψω στη Δράμα, αυτή βρίσκει πάντα τον τρόπο να «κλέψει» την καρδιά μου. Ίσως να είναι οι τόσες φυσικές ομορφιές της που ανακαλύπτω κάθε φορά με διαφορετικό σκηνικό, ίσως όμως να είναι και οι ζεστοί, ανοιχτόκαρδοι και πάντα φιλόξενοι άνθρωποί της, κάποιοι από τους οποίους έχουν γίνει πια φίλοι μου αγαπημένοι! Ας μην ξεχνάμε, άλλωστε, πως οι άνθρωποι είναι η «ψυχή» ενός τόπου και ο λόγος που σε δένει μαζί του και σε φέρνει πίσω ξανά και ξανά… Ελάτε, λοιπόν, να ταξιδέψουμε παρέα στη Δράμα που αγάπησα…

Εδώ, στο ΒΑ. άκρο της Ελλάδας, ένας τόπος με απλόχερη ομορφιά περιμένει να ξετρυπώσουμε την ιδιαίτερη γοητεία του με τη ματιά του εξερευνητή και όχι του απλού ταξιδευτή, για να ζήσουμε κοντά του αξέχαστες στιγμές! Γύρω του υψώνεται προστατευτικά η οροσειρά της Ροδόπης με τα μαγευτικά δάση οξιάς και τους καταρράκτες Λειβαδίτη και Λεπίδα στα «σπλάχνα» της. Τα όρη του Μενοικίου, του Ορβήλου, του Παγγαίου και της Λεκάνης συμπληρώνουν το σκηνικό. Ανάμεσά τους σχηματίζονται εύφορες πεδιάδες, όπου καλλιεργούνται απέραντοι αμπελώνες, που παράγουν εκλεκτό κρασί.

     

Με αφορμή τις δράσεις οινικού πολιτισμού, με τον τίτλο «Δραμοινογνωσία 2016», βρεθήκαμε, λοιπόν, ξανά στην όμορφη Δράμα, από τις 23 έως τις 29 Μαϊου, για να μας «ταξιδέψει» στην ιδιαίτερη ομορφιά της, που περνά μέσα από τις παραδοσιακές γεύσεις της, αλλά και τα αρώματα, τις μυρωδιές και την επίγευση των φημισμένων κρασιών της, που έχουν τιμηθεί με διεθνείς αναγνωρίσεις και βραβεία. Ωστόσο, η Δράμα είναι τόπος ευλογημένος από τη φύση και ξέρει καλά να μαγεύει και τον πιο απαιτητικό ταξιδευτή με το αστείρευτο φυσικό περιβάλλον της, που απαρτίζεται από το Παρθένο Δάσος Φρακτού, το Δάσος Ελατιάς, τις λίμνες του Νέστου, το Σπήλαιο των Πηγών του Αγγίτη, τον ποταμό Νέστο, τους καταρράκτες της Αγίας Βαρβάρας, του Λεπίδα, του Λειβαδίτη και του Αχλαδορέματος…

Μεθυστικό άρωμα κρασιού!

Μέσα από τις παραδοσιακές συνταγές της και τα φημισμένα κρασιά της η Δράμα ξεδιπλώνει την πολυσυλλεκτικότητά της, σαγηνεύει τις αισθήσεις και μας μεθάει γλυκά με ένα ποτήρι εκλεκτό δραμινό κρασί. Ο νομός Δράμας είναι κυρίως γεωργικός, με πιο γνωστές καλλιέργειες την πατάτα και τα φασόλια Νευροκοπίου. Εδώ η γεύση μετουσιώνεται σε μνήμες παλιές και εκφάνσεις πολιτισμού.

Από καιρούς αλλοτινούς, ο τόπος ταυτίζεται με το κρασί και τον Διόνυσο. Η παράδοση στην αμπελουργία συνεχίζεται ως τις μέρες μας στα υπερσύγχρονα οινοποιεία της Δράμας από τους ανθρώπους τους, που καλλιεργούν με γνώση, αγάπη και μεράκι εκλεκτές ποικιλίες αμπελιών και παράγουν κρασί εξαιρετικής ποιότητας, με σημαντικές εξαγωγές στο εξωτερικό. Η πόλη γιόρτασε και φέτος το κρασί και άνοιξε τις πόρτες των 7 οινοποιείων της περιοχής, φτιάχνοντας μια διαδρομή που περνούσε μέσα από τον πολιτισμό, την οινογευσία και τη γαστρονομία. Ποικιλίες εξαιρετικές συνέδεσαν το όνομά τους με τον τόπο, όπως Sauvignon Blanc,  Semillon, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Trebbiano, Malvasia, Nebbiolo, Tempranillo ακόμα και Αγιωργίτικο.


     

     

Κάθε γωνιά της πόλης, κατά τη διάρκεια των εκδηλώσεων, χτυπούσε σε ρυθμό γιορτινό, από το πρωί ως τα ξημερώματα! Όλη η πόλη μεταλλάχθηκε σε ένα βιωματικό εργαστήρι, αφιερωμένο στην εμπειρική προσέγγιση της ιδιοτυπίας των οίνων της περιοχής και στην απόλαυσή τους. Μουσικές, ήχοι, τύμπανα, μπάντες, μυστικές παραδοσιακές συνταγές, συνδυασμός  τοπικών κρασιών με ιδιαίτερες γεύσεις από γνωστούς chef, live μουσικές βραδιές, εκδηλώσεις με χορό και τραγούδια στο κέντρο της πόλης με τα Χάλκινα, αλλά και συλλογή μανιταριών και παρουσιάσεις βιβλίων γεύσης, με χαλαρή διάθεση και κουβέντες μεθυστικές, σαν το δραμινό κρασί… είναι μερικές  από τις πιο γλυκές αναμνήσεις μας από τη Δράμα κατά τη διάρκεια της Δραμοινογνωσίας 2016!

Γι’ αυτό, όποια εποχή κι αν οργανώσουμε ένα ταξίδι στη Δράμα, επιβάλλεται να επισκεφθούμε τα ξεχωριστά οινοποιεία της, όπως το Κτήμα Γέννημα Ψυχής - Μανωλεσάκης, το Κτήμα Nico Lazaridi, το Κτήμα Οινογένεσις, το Κτήμα Παυλίδη, το Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη, το Κτήμα Τέχνη Οίνου και το Κτήμα Μιχαηλίδη. Οι άνθρωποί του θα μας ξεναγήσουν στους χώρους τους, για να μάθουμε πολλά για τη διαδικασία παραγωγής του κρασιού και φυσικά να δοκιμάσουμε τους εκλεκτούς οίνους τους. Φυσικά, υπάρχουν και άλλοι μικρότεροι παραγωγοί στη Δράμα με ποιοτικά κρασιά.

     

Περίπατος στο Πάρκο της Αγίας Βαρβάρας και διαμονή στο «Hydrama»

Ένα από τα πιο ειδυλλιακά σημεία στην πόλη της Δράμας και σήμα κατατεθέν της είναι το Πάρκο με τις Πηγές της Αγίας Βαρβάρας, που επάξια συγκαταλέγεται ανάμεσα στα 60 καλύτερα πάρκα της Ευρώπης. Πρόκειται για έναν μοναδικό υγροβιότοπο, έναν κατάφυτο χώρο αναψυχής 60 περίπου στρεμμάτων, στην «καρδιά» της πόλης. Εδώ οι Δραμινοί κάθε ηλικίας χαίρονται τις βόλτες τους στα βαθύσκιωτα μονοπάτια και τα γεφυράκια του, απολαμβάνοντας τις λιμνούλες με τις πάπιες και τους κύκνους, αλλά και τον ήχο του νερού από τα ποταμάκια και τους μικρούς καταρράκτες που το διασχίζουν. Πανύψηλα πλατάνια και λυγερόκορμες λεύκες χαρίζουν τον πυκνό ίσκιο τους στους περιπατητές. Εδώ στήνουν τις φωλιές τους σπάνια πουλιά, πάπιες και κύκνοι, που βρίσκουν στο πάρκο αυτό το δικό τους «παράδεισο».

Στο κέντρο του βρίσκεται ένα καλό εστιατόριο, το «Νησάκι», ενώ στο τελείωμά του υπάρχει ένα ήσυχο café, για να πιούμε τo καφεδάκι μας δίπλα στα νερά και μέσα στο πράσινο. Στο πάρκο υπάρχει κι ένα μικρό πέτρινο θεατράκι, όπου τα καλοκαίρια γίνονται ενδιαφέρουσες συναυλίες. Αντίκρυ στην εξωτερική λιμνούλα βρίσκεται το εκκλησάκι της Αγίας Βαρβάρας. Την εποχή της Τουρκοκρατίας, οι κατακτητές θέλησαν να κατεδαφίσουν το ναό της Αγίας Βαρβάρας και στη θέση του να φτιάξουν ένα τζαμί. Η εκκλησία, όμως, είχε σκεπαστεί από νερά και δεν μπορούσαν να την πλησιάσουν, ούτε καν να τη δουν. Οι κάτοικοι το θεώρησαν θαύμα και από τότε αφήνουν κάθε χρόνο στα ήσυχα νερά της λίμνης αυτοσχέδια καραβάκια με κεράκια, κάνοντας όλο το πάρκο πραγματικά να λάμπει!

     

Έξω ακριβώς από το πάρκο βρίσκονται οι διάσημες πια Καπναποθήκες, που καθρεφτίζονται στα νερά του και αποτελούν ένα από τα πιο πολυφωτογραφημένα αξιοθέατα της πόλης. Η πιο επιβλητική από αυτές, η καπναποθήκη Spierer χτίσθηκε το 1924 από τον Αυστριακό αρχιτέκτονα Konrand von Vilas για τον Ελβετό καπνοβιομήχανο Herman Spierer. Λόγω της επιβλητικότητά της, ονομάστηκε Ουρανοξύστης Spierer. Ένα ιστορικό διατηρητέο μνημείο βιομηχανικής αρχιτεκτονικής, 7.500 τ.μ., με επιβλητικά σαλόνια επεξεργασίας και χώρους ωρίμανσης του καπνού. Το εντυπωσιακό αυτό κτίριο μεταμορφώθηκε πρόσφατα σε ένα πανέμορφο ξενοδοχείο 5 αστέρων, το «Hydrama Grand Hotel»,  που στολίζει με την παρουσία του τη Δράμα και αναμφίβολα θα γίνει πόλος έλξης πολλών ταξιδευτών στον τόπο. Έργο ζωής του ιδιοκτήτη του, του Μανώλη Λεδάκη, ενός δυναμικού και τολμηρού επιχειρηματία από την Κρήτη, που αγάπησε αυτό το κτίριο με την πρώτη ματιά σ’ ένα ταξίδι του στη Δράμα και μαζί με το γιο του, τον Άγγελο Λεδάκη, πολιτικό μηχανικό, που είχε την επίβλεψη του έργου, κατάφεραν με πολύ κόπο, επιμονή και μεράκι, να δημιουργήσουν αυτό το πραγματικά εντυπωσιακό ξενοδοχείο. Διατηρώντας την παραδοσιακή αρχιτεκτονική του κτιρίου και πολλά από τα δομικά υλικά, κατάφεραν να συνδυάσουν με αρμονικό τρόπο την αρχοντιά, την παράδοση και τις πιο σύγχρονες ανέσεις. Μονάδες Spa, γυμναστήριο, χαλάρωση στο Crystal Cave Spa, ένα υπερσύγχρονο κέντρο ευεξίας και ομορφιάς με αλατοσπήλαιο από αλάτι Ιμαλαϊων, εστιατόρια, café, τζαζ μπαρ, εξαιρετική κάβα κρασιών με πρωτοποριακό τρόπο δοκιμής τους, πλούσιο πρωινό και προσωπικό πάντα με χαμόγελο είναι μερικά μόνο από όσα θα δούμε και θα βιώσουμε στους χώρους του «Hydrama». Η διαμονή στους καλαίσθητους χώρους του με θέα το κατάφυτο Πάρκο των Πηγών της Αγίας Βαρβάρας είναι εμπειρία μοναδική, που αξίζει να τη ζήσουμε!  (Hydrama Grand Hotel: Τηλ.: 25210-33322, www.hydramagrandhotel.gr).

 

Στο Σπήλαιο των Πηγών του ποταμού Αγγίτη…

 

Σε απόσταση 23 χλμ. από την πόλη της Δράμας, στο Δήμο Προσοτσάνης, βρίσκονται οι Πηγές και το Σπήλαιο των Πηγών του Αγγίτη, το μοναδικό αξιοποιημένο ποτάμιο σπήλαιο στην Ελλάδα. Το σημείο απ’ όπου πηγάζει ο ποταμός Αγγίτης δεν είναι γνωστό. Κάπου στο βάθος της σπηλιάς ξεκινάει το ποτάμι για να ξεχυθεί από το τοξωτό άνοιγμα έξω από το σπήλαιο, ακολουθώντας το μακρινό του ταξίδι ως το «ραντεβού» του με τον Στρυμόνα.

Στο χώρο έξω από το Σπήλαιο του Αγγίτη έχει διαμορφωθεί ένας ειδυλλιακός χώρος για περπάτημα, με τα νερά του ποταμού να κυλούν κάτω από τα αιωνόβια πλατάνια και μια γέφυρα με 9 σιδερένιες πόρτες, έτοιμες να αλλάξουν τη ροή του ποταμού και να δώσουν τη ζωογόνο δροσιά του στον κάμπο της Δράμας.

Μπαίνοντας στο Σπήλαιο των Πηγών του Αγγίτη, προχωράμε πάνω στον ειδικά διαμορφωμένο διάδρομο που μας οδηγεί στην «καρδιά» του σπηλαίου. Η ματιά μας γεμίζει ομορφιά από τους κατάλευκους και ερυθρόμορφους σταλακτίτες που κρέμονται από τον οροφή. Εξαιτίας του ποταμού δεν υπάρχουν σταλαγμίτες, παρά μόνο ένας ιδιαίτερα εντυπωσιακός, που σώζεται στην Αίθουσα της «Ακρόπολης».

    

Πριν φύγουμε, θα περάσουμε ασφαλώς από την Αίθουσα του «Τροχού» ή του «Μύλου». Στις σπηλιές του Μααρά, πριν από 4.000 χρόνια έζησαν άνθρωποι που μαγείρεψαν με πήλινα σκεύη, δούλεψαν με εργαλεία και έφτιαξαν στολίδια από κοχύλια. Ο εντυπωσιακός υδροτροχός που βλέπουμε δημιουργήθηκε για να ανεβάζει το νερό από το ποτάμι. Παλαιότερα, ήταν ξύλινος. Από το 1930 έγινε μεταλλικός και είχε τη δύναμη να μοιράζει νερό πόσιμο σε ακτίνα 6 χλμ. Εδώ βλέπουμε και το άνοιγμα απ’ όπου φεύγουν τα νερά του Αγγίτη από το σπήλαιο. Στην οροφή της αίθουσας παρατηρούμε ένα φυσικό άνοιγμα (δολίνη), που πιθανόν να λειτουργούσε ως είσοδος-έξοδος σε καιρούς αλλοτινούς για τους ανθρώπους που έζησαν εδώ.

Παρανέστι Δράμας… στις όχθες του Νέστου

Απαγκιάζει στην ακρολιμνιά του Νέστου, στον οποίο οφείλει το όνομά του.  Γύρω του υψώνονται τα επιβλητικά βουνά της Ροδόπης με τα παρθένα δάση οξιάς, σημύδας και ερυθρελάτης. Στο Παρανέστι, ένα από τα πιο γραφικά κτήρια είναι αυτό του Σιδηροδρομικού Σταθμού, ενώ στην πλατεία δεσπόζει η εκκλησία των Αγίων Κωνσταντίνου και Ελένης. Αξίζει μια επίσκεψη ενημέρωσης στο Μουσείο Φυσικής Ιστορίας.

Η Παρανέστια γη κρύβει πολλούς «θησαυρούς», όπως οι δύο τεχνητές λίμνες του Νέστου, που σχηματίζονται από τα φράγματα του Θησαυρού και της Πλατανόβρυσης. Κοντά στο Παρανέστι βρίσκεται και ο μαγευτικός Καταρράκτης της Αγίας Βαρβάρας. Σε κοντική απόσταση, θα προσεγγίσουμε το μονότοξο γεφύρι στα Διπόταμα και το εξωκλήσι του Αγ. Πνεύματος.

Με ανθρώπους που ασχολούνται με εναλλακτικές δραστηριότητες στην περιοχή θα ανακαλύψουμε τον Καταρράκτη του Λεπίδα και τον Καταρράκτη Λειβαδίτη, αλλά και το Δάσος Ελατιάς (ή Καράντερε) και το Παρθένο Δάσος Φρακτού. Ο Νέστος είναι ιδανικός για ράφτινγκ ή κανό στα πλούσια νερά του.

Βόλτα στο Παγονέρι…

Σε υψόμετρο 670 μ., κοντά στο Νευροκόπι, απαγκιάζει ένα από τα πιο γραφικά χωριά της Δράμας: το Παγονέρι. Το όνομά του το οφείλει στο παγωμένο νερό που τρέχει γάργαρο από τις δύο βρύσες του (Επάνω και Κάτω). Από το 1983 έχει χαρακτηριστεί παραδοσιακός οικισμός, χάρη στα πετρόχτιστα σπίτια του, μακεδονίτικης αρχιτεκτονικής, διώροφα τα περισσότερα, με χαγιάτια, σαχνισιά και τζάκια. Κάποια στολίζονται από λουλουδιασμένες αυλές. Στην πλατεία δεσπόζει ο ναός των Εισοδίων της Θεοτόκου, με πέτρινο καμπαναριό (με μηχανισμό εκκρεμούς ρολογιού του 19ου αι.) και τη θαυματουργή εικόνα της Παναγίας. Μια βόλτα στις γειτονιές του μας μεταφέρει σε άλλες εποχές…

Γαστρονομία με μνήμες παλιές

Αναζητώντας τις γεύσεις και τα αρώματα της Δράμας, ανακαλύπτουμε ότι βρισκόμαστε σε έναν τόπο πολυσυλλεκτικό. Η κουζίνα της είναι απλή στον τρόπο μαγειρέματος, όμως πλούσια σε συνδυασμούς υλικών.  Έγινε η νέα πατρίδα μεγάλου αριθμού προσφύγων που έφεραν μαζί τους τις γεύσεις και τα αρώματα του τόπου της καταγωγής τους. Ποικιλία τεράστια με αυθεντικές συνταγές γεμάτες μνήμες στοιχειοθετεί τη γαστρονομική ταυτότητα της περιοχής. Πιάτα σμυρναίικα, κωνσταντινουπολίτικα, μικρασιάτικα, μυστικές συνταγές από την Καππαδοκία, τον Πόντο, πίτες καταπληκτικές από τους ντόπιους και τόσα άλλα... δημιούργησαν στο πέρασμα του χρόνου μια πολύ νόστιμη κουζίνα. Οι σπιτικές συνταγές πέρασαν σαν επτασφράγιστο μυστικό από τη γιαγιά… στην εγγονή, για να απολαμβάνουμε σήμερα τις πεντανόστιμες θρακιώτικες γεύσεις.

Πισία (ντόπια πιροσκί με τυρί, πατάτα ή πράσο), γκιουζλεμέδες (με φύλλο και τυρί στο τηγάνι), λεπτά ντολμαδάκια, μπομπάρι (έντερο γεμιστό με ψιλοκομμένη συκωταριά και ρύζι), φασολάδα στο πήλινο, κρεμμύδια γεμιστά, πίτες με τυρί ή χόρτα, κουνέλι λαγωτό, σουρβάν κεφτέδες με γιοφκάδες (χυλοπίτες), τζιγεροσαρμάδες (ψιλοκομμένη συκωταριά, ρύζι, μαϊντανός και δυόσμος, τυλιγμένα με μπόλια και ψημένα στο φούρνο), αρνάκι φρικασέ με μαϊντανό, κοτόπουλο λαχανιά, κισίρ και γκόλιο, κολοκυθόσουπα, αγριογούρουνο κοκκινιστό με πατατούλες, γιούλμπασι, μποχτσάς και πολλά άλλα θα απογειώσουν τη γεύση μας. Τα γλυκά του κουταλιού, η καρυδόπιτα, το γαλακτομπούρεκο, το κανταϊφι είναι μερικές από τις γλυκές προτάσεις που θα απολαύσουμε στη Δράμα.

     

    

Ένα έθιμο που υπήρχε τα παλαιότερα χρόνια ήταν να φτιάχνουν οι νοικοκυρές χαλβά σιμιγδαλένιο την περίοδο του σπασίματος των καπνών και ακολουθούσε το βελόνιασμα των φύλλων (μπούρλιασμα). Σήμερα, φημισμένος για τη νοστιμιά του είναι ο χαλβάς Κυργίων (πιο μαστιχωτός από τον Μακεδονικό). Εξαιρετικά είναι και τα λιαστά ντοματάκια από τα Κοκκινόγεια, καθώς και τα αλλαντικά σε μεγάλη ποικιλία που θα βρούμε στα αλλαντοποιεία της Δράμας. 

 

Τι θα αγοράσουμε από τη Δράμα

Γλυκά του κουταλιού και χειροποίητα ζυμαρικά, από το Γυναικείο Παραγωγικό Συνεταιρισμό Κοκκινογείων Δράμας. Εξαιρετικά, το γλυκό δαμάσκηνο, ο πελτές κυδώνι, οι γιοφκάδες με ντομάτα ή σπανάκι, ο τραχανάς, τα λιαστά ντοματάκια και οι γλυκόξινες σάλτσες. (Τηλ.: 25220-60456, 69791 18845, www.kokkinogeia.gr ).

Απίθανα γλυκίσματα με χαλβά στο χαλβαδοποιείο «Ελευθερίου» (14ο χλμ. Δράμας - Καβάλας, τηλ.: 25210-71311).

Αλλαντικά αυθεντικά Ανατολίας από τα εργαστήρια αλλαντοποίας Sary, στην Προσοτσάνη και τη Δράμα, με παράδοση από το 1938. Σουτζούκια όπως Καραμανλίδικο βοδινό, Καραμανλίδικο τ. Καππαδοκίας, Παρμάκ Σουτζούκ, πικάντικο Σουτζούλι τ. Αδάνων, Ζεϊμπέκ Σαλάμ, Καβουρμά και παστουρμάδες από μοσχαρίσιο μπούτι ή πλάτη αλλά και αυθεντικοί από καμήλα… (Tηλ.: 25220-21031, 25210-31533 www.sary.gr ).

Αλλαντικά με ποιότητα και πολλές γεύσεις θα αγοράσουμε και από την αλλαντοποιία «Η Βόρειος Ελλάς», στη Δράμα. (Τηλ.: 25210-33689).

Εξαιρετικά κρασιά από τα οινοποιεία της

Κείμενο - Φωτογραφίες: Ιωάννα Παραβάλου



Tags: Με τα Μάτια της Ιωάννας, ΔΡΑΜΑ, HOLIDAYSHOP, ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ
Που θα μείνετε…
Που θα διασκεδάσετε…